   2013年5月のメニュー前菜塩鱈のカルパッチョ葉玉葱のジェラート、そら豆、ピーマンチップスとクローブのパウダーを添えて € 14,50 イカとメロンのサラダ エストラゴン風味パッシートワインのソース添え € 14,50 牛肉のカルパッチョセロリ、ハツカダイコン、きゅうり、ケイパーのサラダ ヨーグルトソースと共に € 13,50 ズッキーニの花の蒸し焼き軽く燻製にしたリコッタチーズとオリーブを詰めて フレッシュトマトとバジリコの軽いソース € 13,50 レタスのムースフレッシュグリーンピースのルッコラソース、ジンジャーオイル、アマランサスのクッキーと共に € 18,00 プリミ・ピアッティ海藻を練り込んだ手打ちタリオリーニヒメジの切り身、ミニトマト、セロリ、オリーブ和え € 15,50 全粒スペルト小麦粉を使った手打ちビーゴリ七面鳥肉とズッキーニ、カルドンチェッリ茸のラグーソース和え € 13,50 手打ちマッケロンチーニカリカリに焼いた豚頬肉と葉玉ねぎ、ペコリーノチーズのソース和え € 13,50 黒米と水牛のモッツァレッラチーズと茄子のバッロッティーノズッキーニのクリームソースと自家製ドライトマトと共に € 12,50 フレッシュグリーンピースのポタージュレモンとミント風味の山羊乳のリコッタチーズの小さなニョッキを浮かべて € 13,00 セコンディ・ピアッティメカジキのソテー濃縮トマトソース 茄子のマリネ、オリーブのオイルソースと共にを添えて € 24,00 かんぱちのソテーズッキーニのマリネ、ペルノとサフラン風味のパプリカ添え € 24,00 豚フィレ肉のソテー桃のバルサミコ酢煮込み、エクストラヴァージンオイル風味のマッシュポテトと共に € 23,00 仔牛肩ロース肉のローストオランダいんげんの温かいサラダ、じゃがいもとカシューナッツのハーブ風味、ウイキョウのピューレ添え € 23,00 デザートパッションフルーツのタルトパイナップルのキャラメリゼ、花椒風味のジェラートを添えて € 11,00 焼きりんごのクリームと胡桃のなめらかなムースラングドシャクッキーの筒に詰めて € 11,00 アマレッリ社のリコリス風味のクレームブリュレオレンジとチョコレートのクランブルと共に € 11,00 チョコレートとラズベリーのトルティーノウエハースとラズベリーのシャーベットを添えて € 11,00 自家製リンツァートルテ濃縮アーモンドミルクとミックスベリーのクリームと共に € 11,00 三種のジェラートの盛り合わせドライフルーツとアングレーズソースと共に € 11,00 キウイとバナナのシャーベット緑茶のクランチとヨーグルト添え € 11,00 イル・グラン・ガラ・ディ・ドルチ五種類のおすすめデザートの盛り合わせ € 18,00 セレツィオーネ・ディ・フォルマッジ牛乳と山羊乳のチーズの盛り合わせ 自家製ジャムと共に € 15,00 メヌー・デグスタツィオーネ軽く温めたホタテのカルパッチョ フレッシュトマトのソースとウニのシャーベット添え Franciacorta Saten Cesonato Villa Crespia 鴨のフォアグラのテリーヌ マダガスカル産バニラ風味ルバーブのジャム、 自家製パンブリオッシュと共に I Capitelli '08 Anselmi ボリジを詰めたトルテッリ ファンティーノ社の山羊乳リコッタチーズソース イベリコ豚の生ハム「パタ・ネグラ」を添えて Gavi Filagnotti '08 Cascina degli Ulivi イベリコ豚ロース肉のロースト 黒オリーブのソース アンディーヴのソテー、 じゃがいものオーブン焼きと共に Vertigo '09 Livio Felluga デザート１品 デザートメニューよりお選びください。 ６８ユーロ 各皿に合わせたワインをグラスでお持ちします。（２３ユーロ）
ピッコロ・メヌー・デグスタツィオーネ鴨のフォアグラのテリーヌ マダガスカル産バニラ風味ルバーブのジャム、 自家製パンブリオッシュと共に I Capitelli '08 Anselmi イベリコ豚ロース肉のロースト 黒オリーブのソース アンディーヴのソテー、 じゃがいものオーブン焼きを添えて Vertigo '09 Livio Felluga デザート１品 デザートメニューよりお選びください。 ４７ユーロ 各皿に合わせたワインをグラスでお持ちします。（１５ユーロ）
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