Menu

6 mezze porzioni per assaggiare il meglio della nostra cucina senza esagerare
viene servito solo per tutto il tavolo

Radice di prezzemolo
lumache, burro di arachidi, foglie di barbabietola e aria di coriandolo

Cotechino del Sergio Motta
patata alle nocciole, fontina d’alpeggio DOP soffiata e polvere di tartufo

Spaghetti di Gragnano
al burro affumicato, salsa di seppie nere e bergamotto

Riso carnaroli Acquerello
mantecato al foie gras, topinambour e fondo bruno di pollo

Petto di faraona rosolato
sedano rapa e mandarino, senape e chips di patate croccanti

Sorbetto di mandarino e cardamomo
namelaka di cioccolato bianco e torrone

80 €

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04
Siamo a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento

Code di scampi
cachi, maionese di foie gras, cavolfiore, foglia di ostrica

Franciacorta Cuvee 22 Brut Castello Bonomi

Ravioli di polpo
cremoso di burrata, cavolo nero, salsa di porcini secchi

Derthona Lacrime del Bricco ’15 Giovanni Boveri

Petto di anatra
zucca all’amaretto, salsa di asiago, fave di cacao

6D3 Monferrato Rosso ’19 Arrilonga

Foie gras d’anatra
in terrina, composta di frutta, pan brioches

Gelato al polline
sedano al fernet, salsa al ragusano

Sauternes 2020 Chateau du Levant

La ragazza col palloncino
cuore di frutti di bosco: un tributo a Banksy

100 €

degustazione di quattro vini
38 €

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04
Siamo a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento

Code di gamberi in oliocottura
cachi, maionese di foie gras, cavolfiore, foglia di ostrica

Franciacorta Cuvée 22 Castello Bonomi

<3

Cassoeula di mare
concentrato di pomodoro, pesci e molluschi in salsa

Tortelli farciti di acciuga
cime di rapa, latte di cocco e emulsione ai ricci di mare

Lugana Corte Anna Palvarini 2021

<3

Controfiletto di vitello
porri brasati, uvetta reidratata al the nero e latte di mandorla

6D3 Monferrato rosso DOC ’19 Arrilonga

<3

Tortino per due al cacao
mousse di frutto della passione e cioccolato al latte

Menu fisso bevande incluse – € 85 prenotazione ore 19:00 con richiesta di lasciare il tavolo entro le ore 21:00
Menu fisso bevande incluse – € 100 prenotazione ore 21:30

La ragazza col palloncino
cuore di frutti di bosco: un tributo a Banksy

Pan di spezie
cremoso di frutto della passione, gelato di ananas alla viniglia e composta di lime

Torta di cioccolato e olivello spinoso,
mousse di formaggio fresco e gelato ai marroni glassati

Barbajada soffiata
tortino alle banane e gelato al fior di latte

Composizione di gelati alla crema
frutta secca e salsa inglese

Sorbetto al mandarino e cardamomo
namelaka di cioccolato bianco e torrone

Selezione di formaggi
con frutta e verdura in osmosi

15 €

«Il vino parla. Lo sanno tutti. Guardati in giro […] E’ ventriloquo»
— Joanne Harris

La nostra esperta Sommelier Lucia Gatti saprà consigliarVi e guidarVi all’interno della nostra selezione di 290 etichette in Carta.