Menu

6 mezze porzioni per assaggiare il meglio della nostra cucina senza esagerare

Cuore di lattuga marinato all’aceto di Sambaizu
il suo fondo, frutta secca, uvetta e tonno sfogliato

Cappuccio di piselli
all’extravergine, baccalà, Grana Padano e tè nero affumicato

Riso carnaroli Acquerello
mantecato alle alici maturate in olio e prezzemolo, bagnetto giallo e pane affumicato

Gnocchetti di patate
sugo ricco di carne, vellutata di porri al burro acido

Agnello
patata dolce, chimichurri e senape alle fave di cacao

Frollino
cioccolatoso 64%, ricotta di capra e sorbetto di mango

80 €

Degustazione 4 vini
35 € 

ATTENZIONE: Il menu viene servito per l’intero tavolo

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04.
Siamo a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.

I classici che hanno fatto la storia della nostra cucina

Filetto di strorione marinato
passata di finocchi, pompelmo pepato, capperi e pesto di rucola
2008

Tagliolini al nero di seppia
mantecati con julienne di seppia, barba dei frati e pomodoro fresco
1998

Asparagi glassati al tartufo nero
uovo morbido e soffice al Grana Padano
2003

Pancetta di maialino
arrostita sulla sua pelle, patate cremose, polpa di olive e rabarbaro
2009

Meringata
al lampone, doppia crema pasticcera e lamponi freschi
2016

€ 75 pp

Degustazione 3 vini
€ 25 pp

ATTENZIONE: Il menu viene servito per l’intero tavolo

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04.
Siamo a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.

E’ possibile ordinare alla carta scegliendo fra le portate dei diversi menu degustazione

Due portate e dessert
€ 75

Tre portate e dessert
€ 95

Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) come descritto nelle procedure del Manuale di Autocontrollo Igienico ai sensi del Reg. CE n. 852/04.
Siamo a Vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.

Sfoglia al burro
banane caramellate, soffice alla pinacolada e polvere di liquirizia

Frollino
cioccolatoso 64%, ricotta di capra e sorbetto di mango

Meringata
al lampone, doppia crema pasticcera e lamponi freschi

Composizione di gelati alla crema
frutta secca e salsa inglese

Sorbetto al litchi
namelaka di cioccolato bianco e torrone

15 €

«Il vino parla. Lo sanno tutti. Guardati in giro […] E’ ventriloquo»
— Joanne Harris

La nostra esperta Sommelier Lucia Gatti saprà consigliarVi e guidarVi all’interno della nostra selezione di 290 etichette in Carta.